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材料:

蘋果*1、蘋果西打*1、馬鈴薯*2、老薑適量、蔥適量

蒜頭適量、五花肉1條、醬油約200克、醬油膏50克

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前置:

蘋果&馬鈴薯去皮切塊

老薑切片

蔥切段

蒜頭去皮

五花肉切適當大小(方便煎及放入鍋內)

 

ps:馬鈴薯切塊後沖洗一下去掉一些澱粉

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料理:

1.將五花肉煎至兩面微焦

(五花肉本身已經有油脂,此步驟可以去掉多餘油脂,且先上色)

2.將蔥段、老薑、蒜頭放置電鍋鍋底

3.在放上切塊蘋果&馬鈴薯

4.放上煎至上色的五花肉

5.倒入蘋果西打、醬油及醬油膏

6.放一碗水至電鍋內開啟電源(家裡使用的是大同電鍋)

7.最後我其實還有一個小步驟,但是沒有拍到

 再將五花肉及一些湯汁煎煮一下,讓味道更濃縮

8.最後切小塊就可以上桌啦

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味道上吃起來甜甜鹹鹹的

由於有加入蘋果西打幫助了肉質的軟化(類似小蘇打效果)

使裡面肉質軟嫩;再來因為最後有回煎,讓表面又帶了些許煎脆的口感。

蘋果基本上是直接軟化,甚至是不見了,馬鈴薯和肉都會帶著濃濃的蘋果香。

這道料理上桌後基本是被秒殺的XD

 


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